杀菌锅在进行使用的时候，往往会因为一些不规范的操作不规范从而导致设备会出现一些故障或问题，从而会造成设备的零部件出现损坏，这是就应该及时的进行检查与修理。
   杀菌锅的密封圈常常会因为老化等的问题从而会出现漏气以及断裂等问题。所以在发现密封圈出现老化或损坏的时候，应在保证设备的温度以及压力的稳定前提下，对其的杀菌工艺进行调校或进行更换杀菌锅来继续进行杀菌操作。
   当设备的水位出错或者是水温出现较大的波动时，可能是由于排水系统出现故障，从而会造成设备产生警报。
   在设备出现停电或停气等紧急的情况下时，首先需要对设备的状态进行观察，并需要选择产品是在锅内等待重新运行还是取出先行互相存放回收。
   杀菌锅的冷却效果不佳主要是因为设备的内部所具有的冷却水的数量不足或其出现吸热，导致冷却水的温度上升，从而无法达出现冷却效果。所以，在使用杀菌锅之前一般都需要对设备进行简单的检查，以防止零部件的损坏而出现故障。