ZYD-JQ/50次 水发产品中甲醛速测盒

ZYD-JQ/50次 水发产品中甲醛速测盒

甲醛是一种毒性较强、可以破坏生物细胞蛋白的物质，可引起人体过敏、肠道刺激反应、食物中毒等疾患。食品在生产、加工与运输环节，一般不容易被甲醛污染。某些食物本身存在有微量的甲醛不足以对人体造成危害，如：大麦粉约24mg/kg，小麦粉2~14 mg/kg，绿豆粉约2 mg/kg，绵白糖4~7 mg/kg，白砂糖1~4 mg/kg，红糖1~3 mg/kg，腐竹4~6 mg/kg，粉丝约1mg/kg，鳕鱼肉13~48 mg/kg等。其它一些海产品的肉质中也常有几毫克、甚至几十毫克的甲醛存在。

由于甲醛可以改变一些食品的色感并有防腐作用，在无知或金钱利益的驱使下，一些地区的不法分子在某些食品中加入了甲醛。本方法主要是针对水发产品的水中加入甲醛的检测。即使水发产品的本身每公斤存在有几十毫克的甲醛，其溶解到水中的量很少，除非蒸馏，本方法不容易观察出来；当人为加入甲醛时，本方法可迅速检测出来。

本方法也可用于面粉、粉丝、竹笋等固体食品中加入甲醛次硫酸氢钠（俗称吊白块、雕白块）的筛选测定，这些固体食品本底存在的微量甲醛很难在十几分钟浸出。当检测出甲醛存在时，可怀疑人为加入了吊白块，再采用本公司系列产品“二氧化硫速测盒”检测样品中的二氧化硫，当超出规定值时，可判断样品中加入了吊白块。必要时送实验室进一步定量检测。

z低检出限：2.5mg/L

甲醛速测盒样品处理：

1、水发产品：取1ml水发产品的浸泡液或水发产品的淋洗液于小离心管中，滴加2滴甲醛检测试剂后，若样品呈现橙红色、浅红色均为甲醛含量超标，无变化则无甲醛。

2、固体食品：取10g样品剪碎后置于三角瓶中，加入20ml的水，充分振摇，放置10分钟后取上清液或滤液1ml于小离心管中，滴加2滴甲醛检测试剂后，若样品呈现橙红色、浅红色均为甲醛含量超标，无变化则无甲醛。

注意事项：

1、试剂可在室温下保存，保质期为1年；

2、在小离心管没有发乌的情况下，清洗甩干后可重复使用。

执行标准：Q/HD ZDR001-2008

北京智云达科技有限公司