大棚自家种菜，全绿色无污染？今天将大棚中几种常见蔬菜送到中心进行农残检测。

酶抑制法：酶具有单一性和高效性，当农药存在时，将会抑制酶的活性，使得酶与底物反应减慢，酶与底物反应将会生成一种有色物质，当酶被抑制的时候，有色物质生成减少，通过对比样本和对照可以在分光光度计中得到颜色变化比对，因此知道农药是否残留。

首先我们把几种蔬菜进行编号；

然后对所有蔬菜进行取样，各取2g表皮或者外层叶子（这些往往是喷洒农药接触较多的地方）；

加入8ml洗脱液，摇晃静置几分钟后，移取3ml提取液，加入50ul酶和20ul显色剂搅匀静置10min作为样品管；

对于对照管，我们取3ml缓冲液，加入50ul酶和20ul显色剂摇匀静置10min；

静置结束后，立马加入20ul底物，迅速转移到比色皿中并放入仪器中进行检测。

通过检测，陈女士送来的五款样品都为合格样品，酶抑制率都小于50%。