的功能是什么？全自动油炸机的真空煎炸可以大大降低县级油炸食品的温度和氧浓度，从而对油炸食品起到保色的作用。对于油炸食品来说，保持原料本身的颜色非常重要，这样消费者在看到后就不会讨厌食物的颜色。例如，猕猴桃，一种水果食品，在油炸机中很容易变色。如果你使用煎炸机，它可以保持原来的绿色，所以加工后的水果颜色不会改变太多。

    然而，对于一些易溶于油的食品，在进行全自动油炸机加工时，应对原料进行预处理，成品应尽量不变色。油炸机油水节能油炸锅有电加热，煤加热，气加热等多种方式，是一种无烟型，多功能，油水混合式油炸设备，该设备采用了上选进的油水混合油炸工艺，*改变了传统油炸设备的结构，从根本上解决了传统式油炸锅的弊端，可同时炸制各种食物，互不串味，一机多用，该工艺采取从油层中部加热的方式，控制上下油层的温度，有效缓解炸油的氧化程度，抑制酸介质升高，在油炸过程中自动过滤残渣，自动控温，从而延长炸油的使用寿命。