叶菜类净菜加工和根茎类净菜加工这个两种模式的区别是什么？
时间：2021-04-15 阅读：1069
一、叶菜类的清洗要考虑蔬菜易被损伤的特点，所以在清洗的时候会比较的主要蔬菜的完整性和蔬菜的安全性。清洗则主要考虑以气浪的清洗为主的方式，用缓和清洗的方式对经过挑拣后的蔬菜表面的泥污进行清洗的模式。叶菜所需的设备有：挑拣输送机--气浪清洗--除水--风干--分装--金属检测--保鲜
二、根茎类的蔬菜的加工主要就是比较大的蔬菜的加工，有些有需要去皮的，有些需要直接的清洗的，多会用到毛辊的清洗使用，比如土豆的清洗要用到硬质的毛辊，胡萝卜的清洗则会用到软毛的使用。对于不同的蔬菜的特点会考虑到不同的设备的适应性。