我国乳品行业的发展道路
时间：2013-07-30 阅读：1055
但2008年9月爆发的“三聚氰胺毒奶粉事件”，使整个乳品行业的信誉遭受了的严重危机，国产乳制品的*急剧下滑，广大消费者对于国产乳制品的信心大大受挫，国产品牌面临信任危机。
中国乳品行业的现状
几十年前，牛奶还只是婴幼儿的必需食品，在成人群体中鲜有问津。但在改革开放后，随着人们生活水平的提高，对于饮食质量的要求也越来越高。牛奶产品由于其食用的方便性和富含营养价值，渐渐走入了寻常百姓的日常生活。近几年，随着保健品市场由无序竞争转入平稳发展期，同时城乡居民生活水平提高，对自身健康更加关心，牛奶的消费量呈现大幅度增长的趋势。特别是进入21世纪以后，中国奶业消费经历了一个爆发性增长期，牛奶的普及率大幅度提升，很多大中城市的消费者对于牛奶的需求也大大提高。
巨大的市场潜力迎来了行业的大发展，同时也引来了群雄逐鹿的混乱景象。目前中国的乳品行业现状是：内部企业状况不断，外部*虎视眈眈，至于谁能够是zui后的大赢家，则*取决于综合实力的竞争和社会责任的认真履行。
乳品行业所面临的问题
2008年9月的“三聚氰胺毒奶粉事件”引发了人们对乳品安全重视和思考。“三聚氰胺毒奶粉事件”给中国消费者的信心一次巨大打击。
信任问题是如今民族乳品行业的症结所在，从开始的“大头娃娃”事件，到“三聚氰胺”奶粉，再到“性早熟”风波，一次又一次地打击着国内消费者对国产乳制品的消费信心。即便*明确表示“性早熟”事件与奶粉无关，但消费者的信心却没有因此而快速恢复，对整个国产奶粉的发展前景，乃至对整个乳品行业造成不利影响，给外资奶粉再一次提供抢占市场和扩大份额的机会，外资奶粉的一再*，和国内消费者对外资品牌的抢购潮，都证明了一个行业的不诚信将会对行业造成毁灭性的的打击，而治疗这个打击所带来的伤痛，却需要极其漫长的时间。
中国乳品行业应该何去何从
“得奶源者得天下”。正是由于好的奶源基地是可遇而不可求的，因此，好奶源已经是乳品企业的必争之地。“三聚氰胺事件”正是因为不法奶农原知奶源本身的蛋白质含量不达标，才在牛奶中加入三聚氰胺，企图蒙混过关，利益的驱使让更多的人铤而走险。
中国多数乳品企业的奶源经营模式，存在巨大隐患，奶源基地的安全建设，已经成为所有乳品企业zui为棘手的难题。其实，奶牛的规模化养殖是一个非常正确的做法。“三聚氰胺”事件后，以完达山乳业为首的全国各地乳企开始大力推进奶牛规模化养殖。仅在过去的四五年间，单单完达山乳业一家就已经投入了数以百亿计的资金进行乳源的基础建设。
控制好乳源，是乳品质量高下的重要保障。在这一点上，完达山乳业的做法很值得借鉴。完达山乳业一方面大力建设自己的生态牧场，另一方面改善区内奶源收购模式。她不是向奶农直接收奶，而是与奶农签订牛奶收购合同，实行奶牛统一进小区的政策，并且在小区内进行规模饲养，并采取集中机械榨乳，zui终成品采用快速冷链运输的管理模式相搭配，从而在源头上保证了奶源的安全。
完达山乳业还不定期对饲料进行普查，并定期对饲料厂进行诚信评价。这样一来，奶站就成为完达山的*生产车间，从奶源就可以追溯到每个环节，保证奶源的可控制性。所以，这种做法既然在完达山能成功，在其他企业也一定可以，zui重要的就是执行力。
我国的乳企要总结经验，遵守法规，讲求诚信，做自己份内的事，很多危机就可以迎刃而解。乳品企业能够真正负起责任，将消费者放在*，将质量真正视为企业的生命，中国乳业的辉煌就指日可待了。