不锈钢以其漂亮的外观、耐腐蚀的特性、不易损坏的优点，越来越受到人们的喜爱。锅碗瓢盆、城市雕塑、建筑、装修居室等使用不锈钢的地方越来越多，但人们对不锈钢的判别认识不深，有些顾客在买不锈钢厨具时，拿着磁铁在不锈钢器皿上试来试去。认为磁铁吸上的是不锈铁，吸不上的是不锈钢，其实这是大错特错的，看来人们对不锈钢的认识还有误区。这里小编请教了厂家多位资深工业专家，得到一些心得体会，跟大家分享一下
   
     首先了解一下铁和钢的区别：
     钢和铁的炼制过程都是利用氧化还原反应进行的，但是两者在反应对象上有很大的区别，炼铁是将铁还原出来，而炼钢则是将生铁中的过量碳和其他杂质除去。所以铁和钢是以含碳量的多少来区别的。含碳量在2%以下的铁碳合金是钢，含碳量在2%以上的则称之为铁。所以从冶金角度来说，并没有不锈铁这一说法。

     钢因为既有韧性、弹性还有刚性，被广泛应用。多数消费者zui常用的购买理由是不锈钢不会生锈，而衡量标准是是否会被磁铁吸住。

     我们分析来看，就生锈来说，生锈也就是不耐腐蚀，决定不锈钢抗腐蚀的主要元素是铬。铬元素含量在10.5%以上的钢就不生锈，这时铬与腐蚀介质的氧化作用，在其表形成氧化膜，可以阻止基本的进一步腐蚀。

     是否被磁铁吸住的就不是不锈钢了呢？当然不一定，冶炼时加入的合金元素不同，也就有了磁铁吸得上与吸不上的区别了。不锈钢因含合金量的不同分有100多种，按组织结构可以分为：

奥氏体：如果往钢水里加入了不同比例的铬镍等，炼成的奥氏体钢就是磁铁吸不上的不锈钢；
铁素体：如果往钢水里加入铬和少量的镍（或不加镍），炼成的钢就是磁铁吸得上的铁素体不锈钢；
马氏体：主要合金元素是铬、铁和碳。
除了奥氏体不锈钢其他都具有磁性。也就是说除了奥氏体不锈钢，其他类不锈钢都会被磁铁吸住。

不锈钢的型号分为：
200系列 奥氏体（铬-镍-锰）
300系列 奥氏体
400系列 铁素体
500系列 耐热铬合金
600系列 沉淀硬化不锈钢

  
     这百余种不锈钢，特性各不一样，制造何种设备选用何种材料，这是材料工程师根据产品的特性所选用的：

铁素体：含铬12%---30%耐腐蚀性优于其他不锈钢

马氏体：强度高，塑性、可焊性较差 。

奥氏体：奥氏体不锈钢无磁性而且具有高韧性和塑性，但强度较低，不可能通过相变使之强化，仅能通过冷加工进行强化。

    被磁铁吸不上的就是好不锈钢了吗？当然不是。奥氏体不锈钢就是一个类。这种不锈钢市场价格比含镍高的铁素体不锈钢每吨低1000多元。有些经销商就是利用人们“好不锈钢磁铁都吸不上”的误解，欺骗消费者的。

    铁和钢是我们生活中许多常见的物质的组成材料，它们的存在在很大程度上“加固”了我们的生活的结构，认识、了解它们将有助于我们更清楚的认识生活、改造生活。祝大家生活更美好，事业更成功！