整体

　　固定式主要由锅体和撑脚组成；

　　可倾式主要由锅体和可倾架组成；

　　搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。

锅体

　　是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。

支脚

　　（a） 立式夹层锅：三棱锥形式、圆管式。

　　（b） 可倾式夹层锅：槽钢支架式。

 

材质

　　（a） 内锅体不锈钢（SUS304/SUS316L）、外锅体碳钢（Q235-B），外涂防锈漆；

　　（b） 内外锅体全不锈钢（SUS304/SUS316L）。

加热

　　夹层锅以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热），夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

安全方便

　　夹层锅锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。