油炸鱿鱼圈的做法

原料:
1.鱿鱼.盐.鸡精.胡椒粉.
2.面包糠.全蛋液.干面粉.
做法:
1.将鱿鱼洗净去掉头部和尾部.切成1厘米宽的圈圈.放在一个大碗里放入盐.鸡精.胡椒粉.放在冰箱里腌一个小时.
2.准备二个盘子一个碗.分别放入面包糠.全蛋液.干面粉.
3.把腌好的鱿鱼圈取出先粘上干面粉,在裹上蛋液，在粘上面包糠放在一旁备用．其它一样都把它一次做完．　　　　
4．做好后入油锅，油温也就是中小火吧．炸至表面变黄浮在油面上就好了．　　　　
5．取出后放在吸油纸上吸去多余的油份．　　　　
6．旁边放上千岛酱或者孩子愿意吃的番茄酱．

材料
鱿鱼2只，蒜蓉2粒，橄榄油1汤匙，盐少许，胡椒粉少许，面粉4汤匙，鸡蛋1只，面包糠60克，橄榄油（供油炸用）约500毫升，蛋黄酱100毫升，小南瓜2个，沙律菜适量。
制法
(1)以刀切去鱿鱼内脏，洗净，然后切成约5毫米厚的圆环。
(2)鱿鱼圈加入蒜蓉和橄榄油，约腌5分钟，以盐及胡椒粉调味。
(3)鸡蛋去壳搅拌成蛋浆；鱿鱼圈沾上面粉，蛋浆及面包糠。
(4)以油温180摄氏度的橄榄油，将鱿鱼圈炸至金黄色。
(5)小南瓜以刀切开顶部，以匙柄刮去子瓤，放入蛋黄酱。
(6)将沙律菜放在碟上，放上小南瓜与炸鱿鱼圈，即可享用。

椒盐鱿鱼圈
菜 名： 椒盐鱿鱼圈
主 料： 圆筒状鲜鱿鱼身12两（约480克），椒盐2茶匙，生粉、蒜茸、干葱片各少许。
配 料： 腌料：盐、沙姜粉、绍酒各1/2茶匙，五香粉1/4茶匙，鸡蛋1只。
做 法： 1、圆筒状鱿鱼（不能剖开）洗净，抹干水，切成圈形，用腌料腌二十分钟，再加生粉拌匀，放入热油中炸至金黄，沥干取出。2、烧热半汤匙油，炒香蒜茸及干葱片，放入鲜鱿及椒盐略炒即成。
备 注：

1、炸鱿鱼圈时油要热，要在zui短的时间内炸熟。与椒盐炒时，手要快，以免鱿鱼变软。

2、椒盐可这样作：用一份五香粉或黑椒碎，与五份盐放白锅中炒至黄色即成。

　　
　　材料：
　　鲜鱿鱼(3只，506克)、青辣椒(1只)、红辣椒(1只)、蒜(5粒)、姜(3片)、葱(1根)　
　　调料：
　　油(2汤匙)、酱油(2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、香醋(1汤匙)、麻油(1/3汤匙)　
　　腌料：
    料酒(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)
1 鱿鱼去掉内脏洗净，切成1厘米厚的圈，加入2汤匙料酒、1/3汤匙盐和1/5汤匙白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。
2 青红椒洗净，去掉蒂和籽，都切成滚刀块；姜切成片，蒜剥去外皮，葱切成段。
3 烧热锅内2汤匙油，以小火将蒜粒炸至金黄色，放入姜片和青红椒块，开大火翻炒30秒。
4 放入鱿鱼圈与锅内食材一同拌炒均匀，直至鱿鱼圈变得稍微硬挺。
5 加入2汤匙酱油、1/2汤匙白糖、1汤匙香醋、1/5汤匙盐和1/3汤匙麻油炒匀，以大火煮2分钟，洒入葱段即可。

炸鱿鱼圈的做法：
1. 将鱿鱼去除内脏，洗净切成圈状，加精盐腌片刻；
2. 鸡蛋磕入鸡蛋，加面粉、精盐、味精调匀成糊；
3. 炒锅注油烧热，将鱿鱼圈蘸匀面糊下入锅内，炸至金黄色，装盘即可。