湖南岳阳香思肉食厂主要烤制鸡，鸭，牛肉干等真空包装食品。普通的2斤重的烤鸭一般需要30-35分钟出1炉新鲜食用。可其要求烤制成鸭子干后打真空包装销售。需要低温烘烤后慢慢烘干。图1为在我厂操作点使用节能燃煤烤箱烤制鸭子，分别放在平盘和网带上烤制，2.4斤的鸭子低温烘干3.5小时后成为只有1.4斤重的硬邦邦的鸭干，脱掉了1斤的油水，我厂为其设计了管道通到烤箱外侧接出，此油还要废物再利用到饲料的搅拌等。图2为放在网带上烤制的鸭子，图3为放在平盘中烤制的鸭子（注：如果鸭子要放在平盘中烤制，盘中需铺上高温纸，则烤制中间*不用上下翻动，烤制的鸭子底上均匀一直，网带烤鸭则不用放高温纸，只需把鸭子直接放在网带上烤制，不用上下翻动，烤制成熟出炉即可）。