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辣条滚揉机原理 辣条滚揉机操作是在真空状态下，利用物冲击的原理让肉在滚桶内上下翻滚，相互撞击、摔打，达到按摩、腌 渍的作用，使肉均匀的吸收腌 渍，提高肉的结着力及产品弹性，辣条滚揉机原理具有肺呼吸功能 ，让产品在滚桶内做膨胀、缩小往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果，增加了出品率。可以增强保水性，改善产品的肉部结构。辣条滚揉机操作人员必须经过培训上岗，滚揉机在运行时突遇故障或者是其他临时性问题，不得擅自拆装，必须经过专业人员的现场指导或者交由专业的工作人员进行处理，保证安全性。
