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半钢夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅+直边+支架组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有、、搅拌式等结构。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。固定式可倾式、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外由半球形锅体
半钢夹层锅其锅体内部采用全不锈钢材质，锅体外部及锅体支架、支脚为碳钢材质（外涂防锈漆），可有效的节省设备成本。
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