真空机包括食品真空机都是由真空系统、抽充气密封系统、热压封合系统、电器控制系统等组成。外抽式真空机是将包装袋内抽成低真空后，当即自动封口，由于袋内真空度高，残留空气极少，抑制细菌等微生物的繁殖，避免了物品氧化，同时对某些松软的物品，经全自动真空机包装后，可缩小包装体积，便于运输和贮存。台式真空机原理是以塑料复合薄膜或塑料铝箔复合薄膜为包装材料，对固体、液体、粉状、糊状的食品、粮食、果品、酱菜、果脯、化学药品、电子原件、精密仪器仪表、稀有金属等进行真空包装或真空充气包装。

如何维护真空机?

1、真空机使用环境应在温度-10℃—50℃，相对湿度不大于85%，周围空气中无腐蚀性气体，无粉尘、无爆炸性危险的环境中使用。像打包机和收缩机一样，本真空机为三相380V电源。 2、为真空机确保真空泵正常工作，真空泵电机不允许反转。应经常检查油位，正常油位为油窗的1/2-3/4处(不能超过)，当真空泵中有水分或油颜色变黑时，此时应更换新油(一般连续工作一两个月更换一次，用1#真空汽油或30#汽油、机油也可以)。

3、杂质过滤器应该经常拆洗(一般1-2个月清洗一次，如包装碎片状物体应缩短清洗时间)。

4、连续工作2-3个月应打开后盖30对滑动部位及开关碰块加润滑油，对加热棒上的各连接活动处应视使用情况加油润滑。

5、对减压、过滤、油雾三联件24要经常检查，确保油雾、油杯内有油(缝纫机油)，过滤杯内无水。

6、加热条、硅胶条上要保持清洁，不得粘有异物，以免影响封口质量。

7、加热棒上，加热片下的二层粘膏起绝缘作用，当有破损时应及时更换，以免短路。 8、用户自备工作气源和充气气源，真空机工作压力已设定为0.3兆帕，比较合适，无特殊情况不要调节过大。

9、真空机在搬运过程中不允许倾斜放置和撞击，更不能放倒搬运。 10、真空机在安装时必须有可靠接地装置。

11、严禁将手放入加热棒下，以防受伤，遇紧急情况立即切断电源。 12、工作时先通气后通电，停机时先断电后断气。