膨化休闲小食品是一种脆性食品，口感滑润，谷物味香浓。随着国民生活水平的提高和生活方式的改变，各种谷物膨化食品作为一种方便快捷、营养丰富的休闲零食很快进入千家万户。膨化机是属于一种加工膨化食品的设备，例如加工日常生活中的大米、玉米、大豆、小麦等。其主要的工作原理就是机械能转变成热，用机器转动的时候产生的热量将食品挤压熟，经过膨化的食品明显的特点就是体积变大。
 

　　双螺杆膨化机的工作原理是：双螺杆具有两个相互啮合并同方向旋转的一对螺杆，它们共同起着输送、摩擦挤压和加热的作用，靠着正位移原理输入物料，进行强制输送，很少形成压力回流，从而较好的解决了单螺杆挤压式膨化机上这方面的问题，强力输送。双螺杆膨化机集压缩、混合、混炼、剪切、熔融、杀菌、膨化、成型等多种功能一体，在极短的时间内全部完成。模具的变换可以变换产品的形态和尺寸，双螺杆膨化机可以生产线食品品种繁多，可生产休闲小吃食品、早餐谷物食品、夹心膨化食品、即溶米粉、汤料、面包片、组织化植物蛋白、糖果、调味组分、宠物食品、鱼虾饲料等，并且可以开发出无数种新型食品。