RUICHEN/瑞晨 品牌
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另一方面,在微波的作用下,物料中的虫类和菌体也会因分子吸收微波能升温。从而使体内蛋白质同时受到无ji性热运动和ji性转动两个方面的作用,使其空间结构变化或破坏而使其蛋白质变性。蛋白质变性后,其溶解度、粘度、膨胀性、渗透性、稳定性都会发生明显变化,而失去生物活性。
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