中央厨房餐饮盒饭微波加热回温设备瑞晨厂家

一、盒饭微波加热设备已广泛应用，按照其功能用途分类有三种形式：

1、热链型：用于30至40度的盒饭加热至70至80度。

2、冷链型：用于冷藏盒饭的加热。一般从5度左右加热至70至80度。

3、冻链型：用于冷冻盒饭的解冻、加热。一般从-15度解冻，再加热至70至80度。

二、按照设备的实际操作分类，可分为以下几种：

1、整箱连续隧道式：将放置盒饭的周转箱整箱放在连续微波设备的传输带

上，连续整箱进，整箱出。用于大批量集中时间供应盒饭，速度快，节省人工。

2、整箱间歇炉式：将放置盒饭的周转箱整箱放在工业微波炉的腔体内，加热

一段时间后打开炉门取出，再放入下一箱。

3、散盒连续隧道式：将盒饭放在连续微波设备的传输带上，连续进出料

4、散盒间歇炉式：将盒饭放在工业微波炉腔内，加热后打开炉门取出。

5、车载式盒饭加热设备：将盒饭加热设备安装在汽车上，可流动作业。

中央厨房餐饮盒饭微波加热回温设备瑞晨厂家

三、微波盒饭进行加热的特点:

1、可以在2分钟内对0℃至7℃的冷藏食品进行加热和杀菌，加热的盒饭温度 终会达*到70摄氏度以上。

2、如果盒饭的温度没有达*到70摄氏度，安装在微波隧道出口处的温度检测仪将会自动发出警报。

3、采用微波杀菌的方式， 方面可以比其它设备杀菌节约 半的时间，节省30%的电，另 方面更是可以保食物营养的基础上保留色、香、味。

4、热链保鲜链接（保存过程盒饭不会起变化）；

5、微波集中加热（集中快速，确保加热后3小时食用完毕，符*合快餐传递要求 )

6、全面引入环保概念。

7、微波营养快餐的经营活动，从而提高快餐业工业化、标*准化进程，讲究科*学、配比、饮食；降低盲目消费，节省消费开支；达*到快餐业的营养、卫生、快捷与社会经济的发展水平相适应。

四、微波冷链盒饭加热设备工艺流程：

　　中央厨房煮炒 → 分餐 → 速冻 → 包装 → 冷藏 → 配送 → 微波加热杀菌 → 就餐

五、供参考设备参数：

型号：RC-52KW

电源输入：三相380±10% 50HZ;

输出微波功率： 52KW（功率可调）

频率： 2450MHz±50MHz

设备（长×宽×高）: 10350mm×1800mm×1700mm

微波泄漏：符合国家GB10436—89标准≤5mw/cm2

符合GB5226电气安全标准

微波加热设备产量（650~700g/盒）：1200盒/小时（冷链） 2400盒/小时（热链）