微波杀青设备是形成和提高杀青产品品质的关键性技术步骤，金银花或者茶叶等通过微波高温杀青，破坏酶的活性，驱除产品的青草气，蒸发一部分水分，为保证和提高产品品质打下良好基础。采用微波杀青设备，由于微波加热是内外同时进行，杀青效果均匀，不会出现黑头。微波杀青时间短，3分钟就达到杀青效果，杀青后的产品颜色漂亮。微波杀青设备在使用过程中只想要用电，没有废气，不污染坏境，是现代化农产品加工当中的节能环保设备。

 

　　微波杀青设备的技术优势：

　　1、加热速度：微波能直接对茶叶的内外部同时加热，不需要预热，开机即可加工。而传统制作时，必须有一个预热过程。

　　2、茶叶加热均匀：微波杀青烘干是通过磁控管产生的电磁波均匀地照射到茶叶上，内、外同时加热，无焦叶、焦边、碎屑等，而传统的茶叶杀青是通过加热滚筒再传导到茶叶上且热量不均匀，易产生外熟内生，外干内湿。有焦味、焦叶、碎屑产生、严重影响茶叶品质。

　　3、茶叶营养损失少：茶叶在微波加热箱内停留的时间较短，又不需要空气和蒸气导热，所以能*大限度地保留茶叶中的营养成份，而用传统的杀青、干燥在滚筒杀青机和烘干机中滞留的时间较长，故茶叶中的营养成份损失较多。茶叶杀青茶叶杀青设备。

　　4、灭菌、醇化作用大：茶叶在采摘、制作过程，往往有二次污染的可能，微波杀青、烘干具有灭菌、醇化之功能而传统的工艺设备不具备这一功能，微波特别对春，夏、秋茶，除苦涩味，相当见效，这一醇化功能，其它机械是无法潜代的。

　　5、茶叶品质有所提高：微波杀青时茶叶表面温度不高，出叶时不需吹风冷却，故叶绿变化少，色泽翠绿耐藏、香气损失少，干燥均匀，同时由于水份蒸发速度快，容易形成多孔性，产品的复水性好，泡茶时内溶物易溶出。而传统筒杀青、温度高且不均匀，操作人员难以掌握，易产生焦叶、不稳定。

　　6、降低劳动强度，提高工作效率：本设备采用了自动上、下料，操作人员只须按起动按钮，监控设备鲜叶的杀青程度即可，整过杀青、干燥只需1-2人。而传统的杀青、干燥工作劳动强度大，工作环境差，产量有限，整个杀青干燥需5-6人。

　　7、无公害、环保型设备：微波杀青设备具有灭菌、醇化之功能，且本设备不产生环境高温、烟尘与噪音，是当前制茶行业中理想的无公害、环保型设备。