杀菌四要素中难控制的是1.温度，2.压力。半自动控制的杀菌锅把难控制的这两个要素温度和压力简单的自动控制。时间和水流手动控制，需要人为的开关水路阀门和水泵。需要有专业的杀菌锅操作人员在现场盯守。

    杀菌锅全自动与半自动的区别总结

    杀菌锅全自动控制半自动控制都能做出合格的产品，只是安全系数不一样，全自动的安全系数更高。全自动杀菌锅对人员的杀菌素质要求不高，会启动按钮就可以，杀菌锅可以储存杀菌公式，调出杀菌公式点击运行就可以。半自动杀菌锅对人员的杀菌素质要求高，要求员工理解杀菌原理，能够熟练操作杀菌锅，并且要有细心负责的工作热情。全自动杀菌锅杀杀菌的产品几乎没有口感差异，半自动杀菌锅杀菌的产品有可能会存在口感差异。全自动杀菌锅一般带有杀菌过程记录功能，产品在市场出现问题后可以追溯查询杀菌记录，半自动的杀菌锅没有这个功能。全自动在安全方面的考虑设计比半自动多很多。