“无菌”包装就是在“无菌”环境中，采用瞬间超高温灭菌技术，对包装食品进行杀菌、包装的一种方法，多用复合材料通过不同形式的挤压、复合成型进行包装。它具有能更好地保持食品、延长保质期、节约能源、降低包装成本、易实现环保包装等优点;

 

　　任何一个食品生产和包装过程中都不可能无菌。采用抗菌高分子包装材料进行食品包装，可以抑制细菌污染，延长食品保质期、保证食品安全性。因此，无菌将成为食品包装的总体方向。

 

　　无菌包装是液态食品的重要生产形式和发展方向，在总结进口、国产无菌包装技术装备的基础上，改善材质性能和结构设计，提高机械性能、控制系统水平和无菌效果，使产品系列化。与国内包装材料制造企业开展联合开发，提高机器运行可靠性和稳定性，尽快提高国产化水平，替代进口。

 

　　在食品安全备受关注之时，应该重点开展液态奶无菌包装技术装备的开发、在线制杯（盒）式无菌包装技术装备的开发、塑杯装酸奶的无菌灌装技术设备的开发、液体食品无菌储运技术装备的开发，大型饮料无菌冷灌装技术装备的开发等。

 

　　尽管目前无菌包装主要应用在液态奶和非碳酸饮料市场，但是随着无菌技术的发展和居民可支配收入的提高，无菌包装的使用范围会越来越广，尤其是在卫生标准非常严格的领域，如水、茶饮料、汤、酒等。