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滚揉机使用后的清洁注意事项

时间:2013-12-03      阅读:1983

  滚揉机是利用物理冲击的原理,让肉在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打、达到按摩、腌渍作用。滚揉机可以使肉均匀的吸收腌渍,可以提高肉的结着力及产品的弹性;可以提高产品的口感及断面效果;可以增强保水性,增加出品率;可以改善产品的内部结构,节能。
  
  滚揉机在食品加工行业大量的使用,在滚搅拌的时候会在滚揉机的内壁上留下一些油脂污垢。在生产加工的过程中我我们为了保证肉质的质量安全,要保证桶内的干净,所以良好的清洗方法成了重点,良好的清洗方法不仅可以保证产品的安全质量,还可以延长滚揉机的使用寿命。
  
  滚筒内的清洗工作应该在生产加工结束后短时间内进行,长时间其中的油脂污垢会附着在内壁上:1.往筒体内注入一定量的水,用水将其中的废屑排出;2.调入一定量的洗涤剂或者是消毒剂在水里面加入桶内,将桶转动清洗;3.清洗结束后,再用高压水枪清洗桶内,并且简单转动桶,使泄水孔朝下,排尽桶内的水;4.用软布或者软刷子沾有兑着洗涤剂的水擦拭,然后用清水冲洗干净。(清洗过程避免用水直接喷冲轴承座,电气箱控制面板)
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