全自动曲奇机原理是通过面团挤出成型，能生产各种*花式点心和曲奇饼干机坯的成型机，具有技术*，结构紧凑，多功能，操作简单等特点，深受广大用户欢迎，也是投资者目前市场理想的新型食品机械之一。全自动曲奇机的主要特点是双色功能不用管道(金属管或塑管)，克服了易堵塞和不容易清理坯料的缺点。尤其是冬天气温较冷时，曲奇饼料容易硬坯难以挤压出，塑管道易硬化破裂。该机采用的是组合模板，分色挤合。易成型、易清理、易操作。

　　全自动曲奇机的工作方法：多功能包馅机馅料落入面坯后，一对辊筒立即回转自动折叠、封口成型，压延后的面带经一对轧辊送到圆辊空穴A处时，空穴下方为与真空系统相连的空室，由于真空泵的吸气作用面坯被吸成凹形，随着圆辊的转动，球形的馅料从另一个馅料排料管中排出，并且正好落入A点处的面坯凹穴中，然后被固定的刀将凹穴周围的面坯刮起，封在开口处形成封口，当转到B点时解除真空，已包了馅料的食品便掉落在输送带上送出。

　　全自动曲奇机具有多种模具，能生产几十种花式曲奇饼、双色曲奇饼、娃娃饼、芝麻饼、瓜子饼等，用户可根据需要自行调节选择。成行的花式点心与曲奇饼干，形态*、花纹清晰、造型美观。该机生产的生坯采用热风旋转炉及隧道炉烘烤均可。

　　全自动曲奇机可一机多用，主要用于生产曲奇饼干、蛋糕等产品。曲奇饼干可以采用钢丝切割装置，等量切割成片状，也可使用花嘴模具生产多种*花式点心和曲奇饼干坯。蛋糕可定量填充也可整盘连续填充生产。本机采用伺服电机，由电脑程序控制，并配用光电跟踪，挤出度高。

　　美味曲奇离不开曲奇机的闪亮登场，一个美味造型饼干的生产流程：

　　配料：普通面粉150g，玉米淀粉50g，黄油130g，糖粉100g，鸡蛋50g烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右

　　做法：

　　1、黄油切成小块，室温软化后用打蛋器搅打至顺滑。

　　2、加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。

　　3、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油*融合再加下一次。（不然会出现蛋油分离哦）完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。

　　4、筛入面粉和玉米淀粉，用橡皮刀搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。

　　5、把面团放入冰箱冷藏15分钟（不是冷冻哦），使面团变得稍微硬一些。

　　6、面团装入饼干机，选择喜欢的花型，压在烤盘上，放入余热好的180度烤箱烘焙15分钟左右，至金黄色即可。