河南的胡辣汤、包子，西安的南瓜包、菜卷，上海的糯米卷油条……本月底，郑州市民只需花上两三元钱，就能吃上这样的放心早餐了。昨日，记者从郑州市二七区早餐工程试点企业了解到，郑州*150个早餐点将于月底亮相街头，郑州市民期盼了十余年的早餐工程，终于重出江湖。

10年来郑州曾4次推广早餐工程，结果“无疾而终”。这次我为推动“早餐工程”，政府此次出台的扶持政策，优惠程度超出了以往：3年内对实行集中生产、统一配送、连锁经营的10家大型早餐经营进行培育和扶持，企业主食加工配送中心建设面积达到5000平方米、经营网点达到140个、早餐供应达到80%的，经验收合格给予50万元奖励。允许早餐经营定时定点占道经营，其销售门店、亭、车可跨区域设置。重点培育3～5家早餐经营，促进早餐业向规模经营、规范经营方向发展。
    
     去年，*、*选定全国17个中心城市开展主食加工配送中心建设试点，*财政给予资金支持，郑州名列其中。省*也发布利好消息，将投入2400万元专项资金，在郑州等6个城市开展早餐示范工程建设试点。
    
     在这种背景下，很多企业纷纷借政府补贴的政策东风，在潜力巨大的郑州早餐市场跑马圈地。
    
     “眼下，不仅有本地的餐饮企业经营早餐，还有一些运营比较成功的省外早餐品牌进军郑州，台资企业、洋快餐也来争夺早餐市场。”一位餐饮界人士告诉记者，虢国羊肉汤、仲记酒楼等一些本土的经营中晚餐的大型餐馆纷纷开始经营早餐，省会多家食品企业也跃跃欲试，准备上马自己的早餐项目，兰州、武汉、中国台湾等早餐品牌都有意进驻郑州，连洋快餐肯德基也加入到早餐市场争夺行列，意欲分一杯羹。
    
     此次加盟“早餐工程”的很多企业，都是有备而来。一家专营早餐的企业总结了以前经营早餐的经验教训，设计出了“百变”早餐车，可以折叠，撑开后体积较大，每辆车上既有针对郑州市民口味打造的传统早餐品种，还有西安南瓜包、上海糯米卷油条等外地风味小吃，品种达30个左右，每月还要更新几个品种，品种比较丰富，各种早餐都有包装，匆忙的上班族可以边走边吃。早餐车上还有燃气灶，不时对食品加热，克服了以前无法加热的缺陷，让市民在冬天也能吃到热乎乎的放心早餐。
    
     外地早餐经营企业抢滩郑州，使郑州早餐市场成了一个不见硝烟的战场，必然引发早餐市场的又一轮“洗牌”。
    
     一家早餐企业借助在兰州市场运营多年的成功经验，来到郑州扩张市场。记者了解到，该企业实行生产、管理、采购、配送、价格、形象“六统一”模式，已在二七区规划了近200个流动早餐点，计划将放心早餐网点布满市区，经营的早餐达6大类80多个品种，既有郑州人常吃的胡辣汤、油条、包子、豆浆、牛奶等，还有西点，并逐步从放心早餐向营养早餐发展，可以让市民3元吃饱，4元吃好。
    
     为打入郑州早餐市场，这家早餐公司投资2000多万元，在郑州南三环建了8000平方米的早餐加工厂，生产能力可以满足50万人的早餐需求。该企业不仅经营早餐，还经营中午的快餐，在经营模式上也有许多创新，推出了一批适合儿童口味的品种，还计划推出早餐银行卡，孩子刷卡吃早餐，家长在银行为其充值，十分方便。