太平面的做法: 1、原料: 面线(长寿面、龙须面)、煲好的鸭汤(鸡汤)、鸭蛋。 2、做法: (1)鸭蛋煮好后剥皮。 (2)取碗,加入适量的盐和鸭蛋,并加入煲好的鸭汤、鸭肉。 (3)锅中加水烧开,放入面条煮熟后,捞出放入盛了鸭汤的碗中即可。 3、建议: (1)这个面条很简单,所以步骤图省略了。但是要提醒一下,鸭汤盛入碗中时,一定记得再加点盐调味,因为面条吸味。空口喝鸭汤和作为面条底汤,盐量是不同的。 (2)鸭蛋可以用鹌鹑蛋、海鸭蛋代替。 (3)作为生日面,面条可以用长寿面、龙须面等细面代替。但是福州风俗中不能用刀切面。顾名思义哈,我不多解释了。 (4)鸭汤的做法可以参加旧帖红菇老鸭汤。