太平面的做法
时间：2013-04-24 阅读：559
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威海张工食品机械有限公司 -
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1、原料：
面线（长寿面、龙须面）、煲好的鸭汤（鸡汤）、鸭蛋。
2、做法：
（1）鸭蛋煮好后剥皮。
（2）取碗，加入适量的盐和鸭蛋，并加入煲好的鸭汤、鸭肉。
（3）锅中加水烧开，放入面条煮熟后，捞出放入盛了鸭汤的碗中即可。
3、建议：
（1）这个面条很简单，所以步骤图省略了。但是要提醒一下，鸭汤盛入碗中时，一定记得再加点盐调味，因为面条吸味。空口喝鸭汤和作为面条底汤，盐量是不同的。
（2）鸭蛋可以用鹌鹑蛋、海鸭蛋代替。
（3）作为生日面，面条可以用长寿面、龙须面等细面代替。但是福州风俗中不能用刀切面。顾名思义哈，我不多解释了。
（4）鸭汤的做法可以参加旧帖红菇老鸭汤。