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炸完的薯条要作以下处理: 1.去油:一般快餐操作规程是把薯条连炸篮搁在炸炉上面,让油滴下。但这种做法不*。的方法是把薯条倒在我厂的薯条保温柜的弧盆上用薯条铲铲一两下,油自然会从表面的孔流到下面的盛油盆中。 2.加盐:加盐是麦当劳标准程序。我厂产品特设有一个往内倾斜的空格以便放盐瓶。 3.保温:我厂的保温柜,功率达到1.25Kw,保证弧盆表面温度到80℃,延长薯条存放时间(标准时间6分钟)。 4.入袋后搁放在薯条搁架。我厂*的圆枝搁架设计,薯条在架掉下后,会从搁架下的斜板回流到弧盆中,减低浪费。 5.其他优点: 1)配件皆可左右移动,包括玻璃挡板、搁架、弧盆。无论炸炉摆放在那一边,配件都可调换。 2)弧盆中备有隔板,以备贵店以后有薯条以外的炸品(例如:薯饼、字母薯等)可以把它们分开,方便操作。 3)弧盆中有薯条铲挂钩,方便操作员对此配件统一摆放,方便操作。我公司根据顾客需求设计台式和立式两种选择,立式 尺寸:1000X770X1570MM 电源:220V,台式尺寸800X710X650MM