高速变频斩拌机

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 高速变频斩拌机：

产品性能：   全部面板控制、一切都在掌握之间

          高速低速自由变换

          安全保护设计

使用注意事项：机器在运转时，不要填料，在停止运转后，刀片和料盘停稳后方可填料或卸料。

 优点：

提高工作效率，节约时间，减轻劳动程度

升温小，产品保质期长

原料达到充分细腻混合，呈现更好的乳化效果

提高原料的出品率

轴头三层密封设计

用材：整架结构为304不锈钢材质，控制板为进口品牌。

参数表：

主要技术参数：

型号：20/40/80/125，支持定制。

用途：在肉类制品生产过程中，将原料均匀的被斩碎或成泥状的专用设备。

包装：木箱或软包装。

斩拌机使用说明：

高速变频斩拌机

利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及输料斩成肉馅或肉泥，还可以将输

料、冰片、水与肉馅或肉片一起搅拌均匀。我公司生产的斩拌机*采用

sus304不锈钢作原料，结构大方美观，易清洗，达到国家仪器卫生标准工

艺先进、设计合理，能确保肉制品的斩切细度，发热小、斩切时间短，提高产品的弹性和品率。

斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备，高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩

拌成细腻的糜状，同时可以把其它辅料搅拌均匀，是宾馆、酒家、食堂、

肉类加工场等单位所*的肉类加工机械。正确的操作方法和定期的

维护保养可以使设备运行平稳，使其处于上佳状态，成品率高，并延长设

备刀具的的使用寿命。

一、操作指令程序

1、合上总闸及各分闸，使主轴电机变频器处于待点状态。

2、断开急停开关，使控制线路处于待电状态。

3、根据工艺师给出的工艺要求，操作各部分指令开关。

4、各指令开关归位，设备停止运转，遇故障应及时按下急停开关，完工

后须断开控制开关。

二、人身安全注意事项

 当设备运转时，转盘内的物料应保持均匀分布状态。

当设备运转时，操作人员切记不要将手、抹布或工具等硬物置入盖内，以

防发生危险，该设备已明确警示刀盖前端的直线为警戒线。

严禁将工具，零件及其它杂物置于设备上，以防出现事故。

在给设备做、清洁或维护保养时，必须先切断电源。

三、使用过程注意事项

待加工的原材料的温度不得低于-5℃。

待加工的原材料的克重不得重于1Kg.

待加工的原材料的块形不得大于1000立方厘米{10㎝*10㎝*10㎝}。

待加工的原材料中严禁斩切冰块。

所投入的待加工物料应低于设备的额定容量，不得超载运行。

刀轴提供的六档转速，应根据实际食品加工工艺要求合理选择。

应特别注意，刀轴转速与转盘转速的配用要科学合理，以防入料口物料拥

堵过量而外溢。

 四、设备维护注意事项

班前检查斩拌刀磨损情况，及时进行专业研磨，保持刃口锋利。若斩切物

料含纤维成分，建议刀具使用油石研磨每日一次，可持续保证刃口的锋

利，有益于延长刀具的使用寿命。

斩拌刀研磨后，同组的两篇斩拌刀气重量比不得大于3g。

拆装斩拌刀时，应使用专用扳手，注意此工具用以松紧刀轴的锁紧螺母

用，刀轴的锁紧螺母为反扣，锁紧时应为逆时针。

在转盘的对刀区调斩拌刀与转盘的间隙，每片刀具与转盘的间隙均不得小

于2㎜。

装好斩拌刀后，必须用手转动刀轴确认无阻力后方可盖上刀盖，以便电机

的再次启动。

设备应保持清洁，定期加油、维护保养，使其处于更佳状态。

刀轴前密封部分每周至少清理一次。

操作面板及控制柜严禁水直接冲洗，以防止进水损坏电器，单可用湿布进

行擦拭，最后须用干燥的抹布擦干。

设备须在保护装置有效的状态下运行{如刀盖开启时刀轴应停止运转}，否

则须及时报修、调试正常后方可运行。

设备出现故障后，须有维修人员进行修理，非专业修理人员不得擅自进行

任何处理。

高速变频斩拌机特点：

1、本机以304不锈钢为原料制作，结构紧凑、美观，易清洗。

2、主要部件采用加工中心加工、确保加工精确度。

3、刀刃锋利耐用、高速运行平稳，料转拌、乳化效果好。

4、选用进口轴承；电机符合欧标，抗过载能力强。

5、转速达到4500转，能大大提高乳化效果，使产品出品率更高，效果更好。

6、刀尖与斩锅的间隙小于2mm.

7、整机采用SUS304不锈钢板制作，结构合理、美观，易清洗。

诸城市天润工贸有限公司生产的斩拌机，在肉类生产过程中，与拌馅机完

美地契合，斩拌机在肉类制品生产过程中起着举足轻重的作用。

主要技术参数：

型号：ZB-80型

生产能力：50kg/锅

功率：19kw

斩刀转数：（60）1500/4500转/分钟

斩锅转速：9/12转/分钟

主机尺寸：2200*1200*1200mm

重量：1000kg

优点：

提高工作效率，节约时间，减轻劳动程度

升温小，产品保质期长

原料达到充分细腻混合，呈现的乳化效果

轴头三层密封设计

售后服务承诺：上门安装调试，一年内免费保修，终生跟踪服务。