1.切丁部件由一把切片刀，一组圆刀轴以及一组横切刀轴组成。 更换圆刀轴、横切刀轴以及调整切片厚度可以完成切割不同尺寸丁的转换。（如右图）切丁机结构特征与工作原理1.切丁机主要由机架、供切割物料用的壳体、推料拨盘、*总成、传动系统和电器控制系统组成。

　　2.切丁机材料选用必须符合食品卫生要求，机架、壳体、拨盘、料斗及与食品接触的部件均由不锈钢制作。

3.切丁机工作时，推料拨盘带动被切物体高速旋转，利用物体离心力，借助切片刀（立刀）将被切物体切成片状，然后经过圆盘切丝刀切成条状，并将被切物料送入横切断刀口，由横切断刀切成所需要的立方体或长方体。   

诸城奥鑫食品机械 ​主要生产滚揉机、*、盐水注射机、斩拌机、刨肉机、拌馅机、包装机、肉丸机、肉丸挂冰机绞肉机、夹层锅、杀菌锅等二十多个系列产品、三十多个型号。公司始终坚持以人为本、科学管理、积极从事新产品的开发，深受客户的信赖和好评。具实力的食品机械厂-诸城奥鑫食品机械厂，竭诚为用户服务，愿与社会上各界朋友精诚合作，共创美好未来。​