在中国，挂面可谓历史悠久。唐代，宋代是面条真正成“条”的时期。元代，明代已经有挂面的问世。而挂面生产在元代就开始了，当时主要采用太阳晒干。挂面发展到今天，品种繁多，什么普通挂面、花色挂面、手工挂面、口味挂面、营养挂面等··也导致了很多消费者不知道怎么选择适合自己的挂面，因此小编今天就是来告诉大家怎么选挂面。

　　一、选“低钠”挂面

　　一般在生产挂面的时候，会加入食盐和食用碱来使挂面的口感和色泽劲道白亮，还能使挂面的贮存时间延长，所以，当你吃一碗无油、无酱油的煮挂面，你就已经吃了挂面里约3克左右的盐了。仔细看一下挂面的营养成分表，你就会发现“钠”含量为1200毫克/100克，也就是2两挂面中有3克盐(400毫克钠=1克盐)，仅仅一小把挂面就让我们摄入了国家建议每人每天食盐摄入量的一半(建议正常人每天食盐摄入量不超过6克)。

　　当然一碗煮好的挂面你不可能光吃，还得加点什么酱油、拌酱之类的调味··因此，钠含量会更高。所以高血压患者以及我们普通人*都要仔细看一下，尽可能的选择“低钠”含量的挂面。

营养挂面”不靠谱

　　市场上，打着各种营养的挂面层出不穷，什么：鸡蛋挂面、微量元素挂面、蔬菜挂面等等··仔细看配料表，就会发现一定会有色素或香精，尤其是鸡蛋、蔬菜挂面不靠谱。如果用鸡蛋来制作挂面的话，先不说过程要求严格，稍有不慎就可能产生异味、变质，就是光鸡蛋成本就会让厂商说NO。所以一般厂商都会直接使用蛋黄粉(几乎没什么营养，只是用来改变口味)。

　　还有蔬菜挂面，除非是自己在家手工打汁和面做，否则市场上的蔬菜挂面，蔬菜营养少到可以忽略不计，因为蔬菜挂面经过打汁、干燥、运输，面内的蔬菜营养早就损失殆尽，保留的只是极少的营养物质，所以一般都只是保留蔬菜的味道而已。

　　三、别选“精制”挂面

　　市场上，还有一类挂面特别受欢迎，它们就是粗粮挂面，但是如果你看到配料表里如果有什么：精制绿豆粉或者红豆精粉等带“精”字的，就不要选购了。因为这种“精制”的粉已经丢失了粗粮的大部分营养，虽说有其粗粮成分，也只不过是吃下口味而已。

　　四、慎选带“调味包”挂面

　　有的消费者可能贪图方便，煮好后就直接淋酱直接吃，但是这类酱包，含有大量盐分、增味剂、等“三高”配料。虽然味道很好，但是对健康就不利了。

　　五、那如何选择一包健康又合适的挂面呢?

　　1.一定要选择*的挂面，内外包装有品质的，因为好的包装才能保证挂面在运输过程中品质安全、

　　3.选择挂面时，一定要仔细查看配料表、生产日期和面的色泽，过于白的就不要选了。