卷心菜干燥机是连续式干燥设备，是中药饮片，食品，农副产品，水产品，饲料及化工原料等片状、条状、块状和颗粒物料脱水作业的理想设备，该机利用热空气作为干燥介质湿物料连续相互接触运动，使湿物料中所含的水分随热能扩散，气化和蒸发排除，达到干燥目的。

卷心菜干燥机适用于蕨菜、土豆、萝卜、洋葱、茄子片、豆豉、葱、西红柿、食用菌、蜜饯、板栗、茶叶蒜片、南瓜、魔芋、白萝卜、山药、竹笋、苹果片、枸杞、高丽菜、蘑菇、胡萝卜、青菜、茄子片、野菊花、金银花、烘干木薯片、蒜片、南瓜，胡萝卜、魔芋、山药、竹笋、辣根、洋葱、苹果、红薯片、茄子片、土豆、西红柿、蜜饯、板栗、茶叶、萝卜、薄荷叶、蜜蜂花、细香葱、玫瑰、熏衣草、白萝卜丝、高丽菜、香菇、花菇、虾米、芹菜、食用菌、葫芦、南瓜、芋头、木耳、笋丝、大葱、百合、黄花菜、茭白、香菜、莴笋、人参、花生、竹笋、胡萝卜、高丽菜、蒜黄、草莓粒、黄瓜、龙眼、槟榔、萝卜条、胡萝卜丁、真丝菌、西兰花、西洋参、狗粮、香葱、烟叶、水产品、生菜、山楂、碧根果、瓜子、杭白菊花、等农产品，以及中药材等片状、条状、颗粒状等物料的干燥。对于失水速度较慢的物料尤为适用。