膨化方法的选择　膨化方法，主要有干法膨化和湿法膨化二种，具体选用哪一种，要根据实际情况而定，首先要看你所使用膨化机的功能。目前我们所使用的是武汉商业机械厂的PHG135干法膨化机和江苏牧羊集团公司的TPH135挤压膨化机，后者既可用作干法也可作为湿法膨化处理。要根据大豆的水分来定，在大豆水分较高时，用干法膨化，有利于水分的蒸发和大豆粉水分含量的降低。湿法膨化主要是在调质器内通以蒸气，蒸煮后的物质进入膨化腔，但经压膨化后的产品的水分含量较高，须进行干燥、冷却处理。在大豆水分较低时，可使用湿法膨化，因为通过加蒸气，易于调质，可以提高单位时间内的产量，而且对一些抗营养因子具有更强的破坏作用，能进一步改善和提高大豆粉的营养价值。