微波杀青利用自身水分加热，杀青过程即可脱水，为后续烘干节省能源，同时微波杀青温度低、作用时间短，y有限的保留茶叶原有的色香味，特别归于绿茶适用，对于不同时期及不同生长程度的茶叶进行光波、微波的工艺调整。对于花蕾、绿茶功能绿茶等均可适用。

传统蒸汽杀青，是的杀青料含水量增高，虽能制止酶促氧化，但同时因湿热作用使多酚化合物非酶促氧化，温高可以把青草气的芳香物质*挥发，温低常残留青草气，致使蒸茶香不高，色泽不好，揉捻易碎。蒸的时间长，热的作用大，会破坏叶绿素，使茶叶失去原有绿色，降低香味，汤色混浊，而且叶质脆弱，不利揉捻；蒸的时间短，热的作用小，不但不能破坏酶的活化，而且促进酶的活化，汤色发红，香味低淡，而微波杀青利用自身水分加热，杀青过程即可脱水，为后续烘干节省能源，同时微波杀青温度低、作用时间短，保留茶叶原有的色香味，对于花蕾、绿茶功能绿茶等均可适用。

微波杀青的原理是利用微波快速加热的特性，使茶叶在短时间内升温至活性氧化酶钝化的温度，维持3-5分钟即可杀青完成，是一种高效节能的新型茶叶杀青技术。

微波杀青主要目的是为了使茶叶的色泽保持翠绿、挥发青臭味并提香、令茶叶变软方便揉捻;经过微波杀青处理的茶叶成品色泽青翠、形状完好、茶香清新，是环保高效的茶叶加工工艺。

微波杀青特点：

1.微波杀青速度快;仅需要3-5分钟即可完成杀青处理;

2.微波杀青后茶叶品质有所提高，色泽、香气、卖相都优秀;

3.半自动流水式作业，自动化程度高，节省劳动力和生产成本;

4.节能环保，微波杀青机平均一度电一小时可以杀青10公斤茶叶。

适用范围：花茶、绿茶、保健茶（针对不同的品种采取不同的设备设计和加工工艺）

设备大小可定制，杀青烘干一体机如下图。