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UHT杀菌机的正确清洗方式

时间:2014-04-14      阅读:3297

  UHT杀菌经过预杀菌、清洗后要处理的物料*入平衡槽,经离心式卫生泵送入板式换热器,进入预热、杀菌、保温、冷却各段,凡未达到杀菌温度的物料,由仪表控制自动重新清洗、消毒,使物料始终处于高温灭菌状态。
  
  杀菌机通过以上高温灭菌的方式给物料杀菌,本身残留的物料很容易自然变质,影响杀菌效果,显然杀菌机本身的清洗和消毒也尤为重要。
  
  设备的清洗和消毒
  
  设备安装以后,在生产使用前应拆开板式换热器各换热段和物料泵、平衡槽、气动回流阀等所有物料经过的管路与零部件,用碱水棕刷仔细洗干净后,根据流程图和顺序号进行装配组合,压紧至拆开前原来尺寸(拆开前须用卷尺记下各段的尺寸),预压时不能压得太紧,压紧尺寸参照流程图上的参数。
  
  生产使用前,在平衡槽内放入冷水代替物料,加热到80℃左右,循环15分钟,对板片及管路进行全面预清洗。
  
  清洗完毕后,要对管路及板片进行全面消毒,此时应把主令开关一置于回流位置,主令开关二置于消毒位置。然后调节相应的阀门,加热至137℃左右,循环20分钟,而后冷却到与物料进温一致,排除冷却高温水,送入物料,直至物料流出后,开始正常生产。
  
  生产完毕后:
  
  用清水将设备中残留的物料顶出,直到排出之水无物料痕迹。
  
  用1.5-2%氢氧化钠溶液加热至75℃-85℃循环20分钟,再用清水冲洗,使碱液全部顶出。
  
  用1-1.2%肖酸溶液加热至70℃-75℃循环20分钟,再用清水冲洗,使酸液全部顶出。
  
  设备维护与保养的好坏,直接关系到设备使用的效能,尤其是作为能换热的板式换热器,更应注意日常的清洗和除垢,使其传热效率得以充分发挥。一般情况下,热水温度高于杀菌温度5℃为正常,如热水温度升高很多,则说明板片已结垢,必须停机清洗。根据使用情况,每隔一星期到一个月拆开板式换热器个换热片观察清洗是否有效,如用棕刷刷洗困难,可使用淡肖酸溶液处理之,再用清水冲洗干净,设备不使用时,压紧装置应放松。需要特别指出的是,蒸汽和压缩空气的清洁程度,直接关系到调节阀门(如减压阀、蒸汽调节阀)的工作好坏。蒸汽或压缩空气中过多存在垃圾或水份,会导致调节阀门不工作。
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