15型和面机工作原理：
面粉、水或添加剂在搅拌器作用下被连续翻转、揉合、拉伸、挤压，使面粉与水或添加剂混合均匀。一般要连续运转4-6分钟。
该系列和面机饭店、企事业单位及食品加工厂，馒头、大饼、油条、包子、点心、饼干、面包、蛋糕等和面使用。该机有噪音低、工作效率高、结构紧凑、操作灵活简单、和面均匀、维修方便等特点。
  
15型和面机技术参数：

安装：
　　1.检查机器各部件紧固件是否松动，如果松动则需加以紧固　
　　2.将机器安放在旁人不易接近的水平地面上　
　　3.机器下部接地标志处必须可靠接地，以免漏电伤害　
　　4.用户自备全极断开装置（如刀闸），将机器电缆线接入
　　5.将刀闸闭合，扳动开关手柄，使机器试运转，机器没有异常声响即可投入使用
　　
操作规程
　　1.搅拌
　　先将面粉倒入和面桶内，加入50%的水进行搅拌，搅拌5分钟左右即和好，如面团与搅龙一起转时，洒些干面粉即可消除。机器正常运转工作时，搅龙的转向应与皮带护罩上的箭头指向*。
　　注意：机器运转时，严禁将手伸入！
　　2.取面　
　　面和好后，断开电源，打开机盖，抽出插销，将面桶扳转90度，插好插销固定面桶，进行取面。面团过大，可用刀将面团切成块取出。如果面桶底部面团不能取出，可用反转将面团送出再取面。
　　保养规程
　　1.在使用中经常检查各部件紧固件，如有松动及时紧固；　
　　2.和面时面粉的加入量不应超过面桶容量，以免烧坏电机；
　　3.如发现面团有油污，应及时检修，更换油封。
　　清洗
　　1.机器使用完后应及时进行清洗，以免影响再次使用；
　　2.清洗时面桶内加水高度不应超过轴的zui低点，以防止水从面桶侧板的轴孔溢出或流入侧板夹层中影响使用寿命；
　　3.本机为防滴型器具，禁止用喷水管清洗。
　　警告：
　　1.和面时盖上机盖，严禁把手伸进面桶内拨面；
　　2.电器开关损坏必须找专业电工更换。