电加热夹层锅的操作说明
时间:2018-01-03 阅读:3293
电加热夹层锅以电加热导热油为介质,具有受热面积大、热效率高、加热均匀、加热时间短且温度容易控制,符合卫生要求,外形美观、安装及操作简便、安全可靠。
广泛用于糕点、莲蓉、豆沙、果酱、酱菜等食品的加工及日用化工、制药等行业。
一:加油:管口(2)用弯头和内接和弯头连接后,向管口(2)缓慢注入导热油,待管口(2)看见油时,表示油加满。
二:接电源:1将夹层锅上的电加热管和配电箱的接触器用16平方毫米的铜电流线连接并牢固。
2将夹层锅上PT100热电偶与配电箱上热电偶输出端连接,注意“+.-”极一定要分清楚正确连接。
3将380V三相四线连接至配电箱漏电保护器
三加热:1设定好温控仪的工作温度≤240℃
2打开配电箱合上电闸
3打开配电箱上的电源开关,打开自动加热开关。
4将待煮物料投入锅内。
5物料煮好后,关闭自动加热开关,将物料放出,如此循环使用。
6每天下班时将配电箱的电闸,电源开关。自动加热开关关闭。
注:1本设备必须使用320#~350#导热油
2导热油zui高工作温度≤240℃
3管口(1)为常开状态用弯头和内接连接,严禁关闭或堵死。
4每周或者每月补充一次导热油。
5每2个月清理一次夹层内导热油杂质。
6每班应向各转动部位加注润滑油2次。
7工作时应注意观察温控仪的工作温度和设定温度,谨防超温运行,造成事故!
8、启动减速电机开关,工作完毕后关闭,锅倾斜时拿下套筒,卸下搅拌齿。