立式单缸双筛电炸炉操作方法
时间：2023-04-19 阅读：962
很多人爱吃的油炸鸡，鸭，鸡腿，鸡翅，鱿鱼，香肠，薯条，炸鱼，鸡脚，牛排，汉堡，肉串等等小吃。针对在集市、商业街、车站、学校、游乐场的商家来说，一套电炸炉是不能少的，对于该设备如何正确操作今日给大家讲解一下。
立式单缸双筛电炸炉操作方法
1.检查电源安装是否正常，必须保证供电电压与炉具电压相符合。
2.在油缸内壁刻有油位线，使用时应保持油缸内的油量。最大盛油量在“H"标外，示最小盛油量在“L"标示处，用处在使用时可根据实际需要盛油量。
3.插上插头，接通电源，绿色指示灯亮，此时电流已供到时本炉。顺时针方向旋转温控器，把所需的温度刻度值对准红点位置，此时黄色指示灯亮，绿色指示灯息，表示电热管已经工作，缸内油开始升温。
4.当油温升至设定的温度时，温控器能够自动切断电源，同时黄色指示灯息，绿色指示灯亮，电热管停止工作。当油温略有下降，温控器能够自动接通电源，黄色指示灯亮，绿色指示灯息，电热管又恢复工作，油温上升。如此反复循环，以保证油温在设定的温度范围内恒温。
5.缸盖为保持油缸清洁和保温而设置，加盖时应注意盖子上不能有水，以避免水珠滴入缸中热油飞溅伤人。
6.配有专用的炸篮，供炸制较小的食品。篮上有挂钩及把手，操作时把篮体浸在油中，当炸制好后提起炸篮挂于油缸前上方的插槽里以滤去余油。若炸制大的食品时，可直接放入油缸中进行炸制。
7.工作完毕，请按逆时针方向旋转温控器到限定位置，同时切断电源，确保安全。
8.需清倒缸内旧油时，应待油温降低到常温后进行。首先切断电源，然后把缸内隔油板取出，再把电器箱从底箱后部插槽中抽出，此时电热管随同电器箱完全与缸体分离，另置于干净地方，便可方便地提出油缸进行彻底清理。
9.为使炉具安全耐用，用户应定期清除油缸中的残渣及电热管上的污物。以保持油缸及电热管长期处于清洁状态。
10.油缸内的隔油板是为保护电热管而安设，在炸制食品时，该隔油护板必须放在油缸内
11.应使用新植物油(或酥皮油)，不应使用旧油，以免降低闪点及过度沸腾。