不应忽视的采购、验收与储存环节
时间：2014-08-20 阅读：1436
美国饭店管理专家奈米尔博士认为：采购的重要性可以简单地概括为一句话：采购直接影响成本底线。有效的采购节省下来的每一元钱将意味着为企业增加一元利润。只有zui可行的采购计划才能帮助餐饮管理人员赢得*经济效益。
货物采购，验收以后，必须储存起来。储存程序必须重视三个问题，即安全、重量、登记。将仓库看成作是银行的金库，里面的各种食品饮料就是现金。很多企业将价值数千美元的物品集中存放在仓库里，试问你自己，“如果我有满屋子的现金，我如何去保证其安全？”你的答案将说明应该如何控制库存物品。