有关菜干与脱水蔬菜的区别 时间:2011-12-13 阅读:1886 是经过人工加热脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。食用时不单味美、色鲜,而且能保持原有的营养价值。再加上它比鲜菜体积小、重量轻、入水便会复原、运输食用方便等,而倍受人们的青睐。 而菜干通常都是蔬菜在太阳下晒干而成,由于长时间晾晒,营养成分损失很多,外观色泽也不好,即使用水泡也不能复原。