山东科弘微波能有限公司与山东凤祥集团达成合作，就凤祥集团鸡腿、鸡翅产品快速解冻问题我公司设计了100kw微波解冻生产线。日前全套生产线安装调试完成，取得了预期效果。微波解冻有以下特点：

1、解冻不化冻，*不改变物料的色泽；

2、解冻迅速，整个过程仅需5-15min（设备功率不同解冻时间有差异）；

3、解冻不变色、无肉损；

4、隧道式连续进出料，效率高。

微波解冻是在电磁波的高频辐射作用下，利用极性分子振动产生与周围分子的弹性碰撞、磨察生热，其升温方式从产品材料内部产生，利用这种方法回温解冻食品具有生产成本低、效率高、产品无细菌滋长和占地面积小的优点，是其他工艺方法所*的。

微波解冻设备

1、型 号：KH-75GMTN4　　

2、微波频率：915±25MHz　　　

3、微波功率：75kW（连续可调）　　　

4、传送速度：0.1～3m/min 变频调速　　　

5、微波泄漏：≤5mw/cm2(GB5959.6-87)

6、解 冻 量：0.5～1.5T/ h

7、设备外观尺寸：长×宽×高8000×5000×2300（mm）

8、可通过物料：400×200（mm）

9、工作环境：温度5～40℃、相对湿度90％以下，无腐蚀、无明火、室内。

10、控制方式：触摸屏、PLC控制

11、符合GB 10436-1989作业场所微波辐射卫生标准

12、符合GB/5226.1-2002机械安全 机械电气设备

微波解冻的其主要特点：

1、解冻速度快，效率高

由于微波能够深入物料内部直接加热，不需要传导过程，一块25公斤中的肉块从-15度升至-4度只需要2分钟内即可完成，是解冻时间以“时”计时变为以“分钟”计时。

2、节省投资，环保无污染

节省了因自然解冻所需的大量货架及占地空间，可以在包装内解冻，减低了对卫生环境的要求，同时避免了水解冻时浪费的水资源。如在某牛肉干加工厂竟有8口自备井，24小时连续从地下抽水，方能供上解冻车间使用。这是对水资源的及大浪费。而解冻后所形成的含油脂性污水，又给污水处理增加了负担，同时造成油脂类物质的损失。

3、保证物料的营养性，无*。

由于微波解冻前为冷藏加工过程，避免了加工过程中的细菌大量繁殖及物料解冻流质渗出，减少肉损率。在微波解冻工艺中由于915MHZ比2450MHZ的波长更长，其穿透能力更强，更适合加工大块的食品材料，该频率更适合解冻工艺使用。

微波解冻调温设备在国外食品企业的应用已十分普遍，在我国发展较快的食品企业也正在逐步使用，随着我国经济的高速发展、人民生活水平的日益提高，食品质量要求作为食品安全性的保障成为人民普遍关注的焦点。同时环境及资源的要求也不允许粗放的加工方式存在，因此传统的解冻方式已远远不能适应现代食品加工企业的发展要求。为了满足我国食品加工企业的需求，通过不断的研究探索，研制出具有国内水平的微波解冻回温设备，微波工作频率为915MHZ，功率输出为20kw-200kw以上，完够满足不同厂家产品质量、产量的要求。与国外微波设备相比具有投资少，操作维护方便的优点；与传统的解冻方式相比具有投资省、效率高、运营成本低、产品质量高，控制操作方便等优点。微波解冻是食品加工企业的解冻，也是我国食品解冻工艺的发展方向。