小型烤鸭饼机工作原理：按照面浆制作工艺要求将面浆制好，面浆经过圆型烤轮加热烘烤后，成为固定厚度的春卷皮或者其它片状食品。

小型烤鸭饼机工艺流程：将制好的面浆放入浆桶内，当烤轮加热至160℃后，开动浆泵将面浆送至喷嘴处，操作离合器操作杆，使面浆粘附在烤轮的圆弧表面，随烤轮旋转过270-300度角时，面浆熟化，自动与烤轮分离，形成固定厚度的春卷皮或立即卷包春卷。
烤轮加热方式分为电磁、电加热和燃气加热供用户选择。

1、全自动春卷皮机机能自动完成面皮的搅拌、成型、输出风冷等工序，可以与下馅机，油炸机，油炸机，速冻机，包装机连成熟食全自动生产线。适用于面制品、烤鸭饼、春卷皮、咖喱皮、蛋饺皮、荷叶饼的成型。根据客户要求定制有多种模具。
 
2、电器部分：采用德国的PLC处理器，触摸屏操作。中英文操作系统，故障自动报警系统。 
3、驱动装置：采用变频调速运行平稳，保证速度的同时保证产品熟制效果。
4、温控装置：采用直触式探温保证温度的准确性，便于操控。 
5、加热部门:采用天然气、液化气、电加热。
天然气加热优点：经济节能、移动方便、安装简单；
电加热优点：温度精准 升温迅速 利用率高 安全方便 维修方便（根据客户要求选配）。
①自计数数和连续压面转换
②光电控制计数和自动撒粉
③运用偏心轮调整输出面带的厚度
④可设定自动关机时间
⑤双重安全防护确保操作安全。

    本产品适用于圆形春卷皮、咖喱角皮、荷叶饼、法国薄饼皮的制作，适合于食品厂、饭店、快餐店等。
一、可压制烤鸭面饼、鸡蛋饼和各种面饼。
二、适用于烤鸭饼、圆形春卷皮、咖喱角皮、法国薄饼皮的制作。
三、适合于食品厂、饭店、快餐店等。