油炸锅的特点及用途
时间:2020-07-24 阅读:498
油炸锅的特点及用途:
1、油水分离型油炸机采取了从油层中部加热的方式,控制上下油层的温度,有效缓解炸油的氧化程度,仰制酸价的升高,从而延长炸油的使用寿命。
2、该工艺使炸制食品过程中产生的食物残渣、多余水份、重金属很快脱离高温区沉入低温区,随水排掉,当炸油过份干燥时,水层又可供给炸制油层适当的水份,使所炸食品不会出现焦化、炭化现象,能有效控制致癌物质的产生,保证食用者的健康。
3、油水分离结构,解决了传统油炸机中残渣、动物油脂、反复油炸使炸油酸化碳化而变质产生致癌物的问题。
4、容油量小,比传统油炸机节能省油。
5、双控温结构,控温效果好。
6、用SUS304优质不锈钢制作,质量保证、工艺环保、操作简单。
7、网带速度变频调速,食品炸制时间可调。
油炸锅适合的产品:
1.面食类;麻花、锅巴、蜜食、蜜三刀、油条、麻团、面筋、江米条、沙琪玛、馓子等。
2.肉食类;扒鸡(上色)、板鸭(上色)、红烧肉、丸子、牛肉干、五花肉、鸡腿、猪蹄。
3.坚果类;花生米、青豆、蚕豆、葵花籽。
4.豆制品;豆干、豆泡、鱼豆腐、豆参。
5.海产品;各种鱼类、虾仁、扇贝、海红、小鱼仔、鱿鱼圈、鱿鱼仔。
6.其它类;蔬菜饼、天夫罗、茄盒、藕合、挂浆挂糊类各种油炸膨化食品。