鸡排制作工艺流程：

鸡胸肉切片——压平——滚揉——上粉——上浆——上粉——油炸定型(根据客户工艺要求，客户的工艺)

所需设备：切片机——压平机——滚揉机——上粉机——上浆机——上粉机——全自动连续式油炸机。

裹粉机： 隧道式上粉机通过下粘上撒的方式将产品裹上一层均匀的粉料（预上粉或混合粉），以适用下道工序的要求，可以同上浆机，上面包屑机连接，组成不同产品的生产线，从而完成粉、浆、粉工艺。

裹粉机设备特点：将产品埋入粉中裹附，裹粉充分，上粉率高。适合任何粉的裹附作业。上下粉层厚度可调。强力风机及振动器去除多余粉料。上下提升机，使清洗过程更简单。变频器控制传送带速度可调节。出料口连接油炸机