液压提升滚揉机技术参数

GR—300L
240KG
1.5KW
7.5转/min
1490*920*1573mm
约400kg

液压提升滚揉机介绍

在肉制品加工过程中的应用.已越来越受到肉食加工厂家的青睐.诸城强大机械厂多年来致力于肉类机械的开发和制造.自行研制生产的真空滚揉机材质优良，做工精细，客户遍及全国各地.
 滚揉又称anmo，是通过翻滚、碰撞、挤压、摩擦来完成的，它是块状类西式肉制品生产中关键的一道工序，是机械作用和化学作用有机结合的典型。对产品的切片性、出品率、口感、色泽都有很大影响。

（1）四川真空滚揉机|牛肉真空滚揉机|呼吸式真空滚揉机 专业售后 让您无忧真空滚揉机的滚揉作用：

*，破坏肉的组织结构，使肉质松软。因为腌制后、滚揉前的肉块特征为：质地较硬，（比

腌制前还要硬），可塑性差，肉块间有间隙，黏结不牢。滚揉后，原组织结构受破坏，部分纤维断裂，肌肉松弛，质地柔软，可塑性强，肉块间结合紧密。

第二，加速盐水渗透和发色：滚揉前肌肉质地较硬，在低温下很难达到盐水的均匀渗透，通过滚揉，肌肉组织破坏，非常有利于盐水的渗透。

第三，加速蛋白质的提取和溶解：盐溶性蛋白的提取是滚揉的重要目的。在前面讲过肌肉纤维中的蛋白质-盐溶性蛋白（主要指肌球蛋白）具有很强的保水性和黏结性，只有将它们提取出来，才能发挥作用。尽管我们在盐水中加入很多盐类，提供了一定离子强度，但只是极少数的小分子蛋白溶出，而多数蛋白分子只是在纤维中溶解，但不会自动渗透肉体。通过滚揉才能快速将盐溶性蛋白提取出来。
 

参数如下：

电  源：380V  

总功率：3.75kw

外形尺寸：（mm）2200×1340×1740