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1.品种与贮藏特性 和苹果一样,梨的不同品种耐贮性能不同,早熟梨(伏果)不耐贮藏,而中晚熟品种耐贮藏,白梨系统(如鸭梨等)较耐贮藏。果实成熟后果肉易软化的品种,如巴梨、茄梨、子母梨等,只有在冷藏条件下才能较长期贮藏,在自然低温下不能久存。而成熟后果肉发脆的品种比较耐贮、如河北的蜜梨、雪花梨、鸭梨、青龙甜,山东的长把梨,山西的油梨、黄梨,甘肃的冬果梨,新疆的库尔勒香梨,吉林的苹果梨,辽宁的秋白梨等,均可贮藏到次年的3—7月份。还有一些品种的梨,在采收时果肉酸涩粗糙,必须经过长期贮藏,品质改进后才能食用,如河北及辽宁的安梨和红霄梨,山西的笨梨等都极耐贮藏。
2.采收期 采收期直接影响梨的贮藏效果。在夏秋季成熟的梨,在成熟初期采收,晚熟品种可在完熟时采收,贮藏期较短或进行冷藏时可适当晚采。一般认为,梨的适贮采收期标准为:种子颜色由尖部变褐到花子;果皮颜色绿中带黄;可溶性固形物含量达到10%以上。在采收季节.当80%的果实达到上述标准时,即可采收。在广东建一个梨保鲜冷库需要多少钱,水果保鲜冷库造价。
3.贮藏 梨的贮藏温度一般为-l—3℃,相对湿度为85%—95%,梨果实在采后应尽快预冷降温,尽快入库贮藏。在没有冷库的地方,应将果实堆放在阴凉处,利用夜间的低温尽快散去果实的田园热,待气温及贮藏场所(沟、窖、通风库等)的温度都降至适宜贮温时再入贮。
预冷对梨的贮藏是必要的,但有些品种如鸭梨等,由于对低温敏感,故预冷时要缓慢降温直至适度温度。鸭梨采后当果温达到12—15℃时入库,并在此温度下保持7—10天,以后每3天降1℃,经35—40天将温度降到0℃,并在此温度下继续贮藏。在广东建一个梨保鲜冷库需要多少钱,水果保鲜冷库造价