用河粉机做河粉如何不粘布？
时间：2019-10-10 阅读：1535
原料：
大米应选用陈年早稻米，因为早稻米本来粘性不强，再加上放置时间长，那么粘性就会更一步下降，这样做出来的河粉就会比较松散不粘布。大米在淘洗过程中，也应该做浸泡时间达标，清洗干净，有杂质也会使河粉粘布。
河粉机：
河粉机是做河粉的关键，河粉在没有蒸熟或是熟过头了，都会粘布粘刀，这个就需要一台能非常好控制温度的机械。俗话说得好，画龙画虎难画骨现在河粉机的品牌非常的多，好多都是你抄我，我抄你的产品来生产。
配方：
配方是一般都是加玉米淀粉与小麦淀粉，但这两种的添加量少了河粉没有弹性与口感，多了就会粘布