*蛋仔粉配方：
面粉：454克
生粉：113克
泡打粉：4克
鸡蛋5只（280克）
白糖：300克
三花全脂淡奶：200克
清水：471克
油：20克
制作过程：
1、将鸡蛋倒入搅拌机中搅匀20秒，成均匀蛋浆。
2、再将搅拌好的白糖和清水倒进搅拌机，加入淡奶，冲发搅匀。
3、加入泡打粉搅拌3秒，再加入油，面粉，生粉，充分搅均匀20秒，使全体浆液充分溶解均匀。
4、浆液放置30－60分钟，液中气泡消失即可使用。
蛋仔做法：
将温度加热致170－190度，温度到达即可下料到烤板，合上烤板即时翻转烤3分钟左右烤好。