平扒主要用在西式牛排、鸡蛋、海鲜炒面等烹饪上；用于油煎各种食物，如牛排，香肠，鸡蛋，汉堡肉饼，印度飞饼等。卫生，安全，快捷，是大厨房喜做西点人士或开店者的好用具，而坑扒炉主要针对特殊烹饪效果上，尤其是因为铁板上平行排列的刨坑存在，可以使得食材在呈现给食客时，有一种BBQ烤架烹饪出来的视觉感受，扒炉适用于宾馆，休闲店，饭店，等等。　操作简单，外观美观。　  如何选择平扒或者坑扒主要是看食材本身、食客要求以及厨师对于这两种扒炉烹饪特性的驾驭能力。

   也适合做各种铁板鱿鱼,铁板肉,铁板牛排,铁板海鲜等,适合客流量大的夜市或者市场或者集贸市场等场所！操作简单,经济实用!扒炉全国品种zui齐全，电热和燃气款式齐全，无论西式，日式，中式，豪华餐馆，市井集市自助式都适合使。