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粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、豌豆粉丝、蚕豆粉丝、魔芋粉丝，更多的是淀粉制的粉丝，如红薯粉丝，甘薯粉丝、土豆粉丝等。粉丝按其开联有粗、细、圆、扁及片状等多种，按其主要用料又有豆类、薯类、苕类的不同。根据各地的制法差异政治家不同的叫法，有的叫粉丝，有的叫粉条，还有的叫凉粉，冬粉等名称，其实是大同小异的，制法相差不多。除大豆以外的豆类淀粉均可制作粉丝，但以绿豆淀粉制品为*。
粉丝是淀粉的线状制品，分干湿两种。湿粉丝在当地鲜销，干粉丝经水发后食用，多用作凉拌或做汤，荤素皆宜。粉丝与粉条性味相同，就是有粗细之别罢了，明代以前统称为粉条。其区别标准是凡直径大于0.7毫。
| 中文名： | 粉丝 |
| 外文名： | Silk noodles |
| 别称： | 粉条丝，冬粉，春雨 |
| 主要原料： | 绿豆淀粉，玉米淀粉 |
| 是否含防腐剂： | 否 |
| 主要营养成分： | 蛋白质， 脂肪， 铁， |
| 适宜人群： | 一般人群，孕妇少食或忌食 |
