食品工业多元化市场下呈现三大趋势
时间：2012-08-30 阅读：1830
2006年1-12月，中国食品制造行业实现累计工业总产值475,105,851千元，比2005年同期增长了25.74%;实现累计产品销售收入457,068,636千元，比2005年同期增长了25.46%;实现累计利润总额26,855,029千元，比2005年同期增长了27.76%。
2007年1-12月，中国食品制造行业实现累计工业总产值609,156,779千元，比2006年同期增长了29.84%;2008年1-10月，中国食品制造行业实现累计工业总产值631,915,844千元，比2007年同期增长了31.42%。
2008年食品工业成为今年制造业应对金融危机中绽放出的一朵“奇葩”。2008年我国制造业面临金融危机的巨大考验，食品工业的突出表现表明，我国的食品工业在扩大内需中发挥的作用是巨大的，而且还有着很大的发展潜力。
当前我困食品工业发展现状：
当前中国食品工业还是以农副食品原料的初加工为主，精细加工的程度比较低，正处于成长期。食品行业为*竞争行业，集中度较低，中小企业比例高，技术水平低，同质化严重，价格竞争激烈，利润空间狭小，随着行业整合及行业成熟度的提高，行业利润向大企业迅速集中，企业将担当起行业资源整合的重任。
食品加工行业现在是一个热门行业。不仅仅我国机械制造行业的技术取得了关键性的突破，还有我国zui食品加工机械行业的一些公鼓励扶持工作。加快了我国食品加工机械行业的技术创新和发展。食品机械行业是蕴藏了巨大发展潜力的朝阳产业。根据相关数据，我国当今每年生产水果罐头100多万吨，而又相当大的一部分出口到国外，在市场中占了1/6.从这些数据中可以看出我国的食品机械加工行业已经取得了不俗的成绩。
统计调查，去年我国食品包装机械从西方欧美国家进口的金额约为20亿美元，比上一年同比增长了约41%，在整个包装*中占了很大的比重。而目前我国的食品机械行业数量多、规模小、创新能力严重不足。仅有不到5%的食品机械企业可与西方欧美国家的企业抗争。西方欧美国家凭借其强大的资金、技术优势对我国整个食品机械行业造成了很大的冲击。
根据调查机构对各大食品加工机械企业的调查，大胆预言未来十几年食品加工机械行业将会发生革命性的变化，这将为整个食品加工机械行业带来新的契机。而食品机械行业的发展并非一帆风顺。目前我国的食品加工企业的国模比较低，资金短缺，据统计，我国食品加工机械企业多达45万家，但是机械化应用并不是普遍，大多是比较落后的设备或者是比较落后的技术，严重的阻碍了该行业的发展。现阶段，我国不少的食品加工机械企业将市场对准国外，但日本、德国、意大利在食品加工机械行业占据了很重的位置，他们的技术水平对我国的食品加工机械市场有压倒性的优势，国外的竞争市场相当激烈。我国的企业能在市场中有一席之位的只有区区几家，位于广东的海川就是这为数不多的几家中的之一，制造的产品海外。
随着食品包装机械自动控制化系统的不断完善，整个包装机械业不断的向智能化靠近。其中代表性的是检测技术的提高，显示和预测机器可能发生的故障，让操作员能及时检查和更换相应的配件，很大程度上避免了故障的发生。而能让企业统筹全部机械的正常运转及实现远程监控的远程监控技术也大大提高了企业的生产效率。
目前不少国家都参与到包装节能环保的技术开发中，环保节能是包装行业永恒的议题。据记者报道，日本一家食品加工机械企业生产出了一款遇热能融的可以食用的食品包装纸，而这款包装纸的原料是豆渣。从节约材料成本和人工成本的角度考虑，包装机械能大大缩减企业的生产队，同时高于人工生产效率。
我国食品工业发展趋势：
（1）食品营养化是我国食品工业发展的根本趋势，色香味形只是表象、形式和外因，营养价值是实质、内容和内因，是食品的根本所在。生产营养成份丰富和各营养成份比例合理的营养平衡食品是食品工业企业的根本目的，只有这样，才能使消费者“吃好”，才能增强国民体质，保持健康状态。食品方便化是现代食品消费的发展趋势随着人民生活水平的提高和生活节奏的加快，人们期望从繁杂、琐碎的家庭厨房劳作中解脱出来，以便有更多的时间进行休闲、娱乐和工作、学习。
（2）食品功能化是社会发展进步的必然要求随着人们保健意识的增强和对自身健康状况的关注，人们期望食品不仅具有良好的营养价值，而且希望食品具有特定的保健功能，以预防、延迟疾病的发生，减轻疾病的症状和痛苦，以及促进疾病的康复。人们生活水平的提高导致的文明病、富贵病（糖尿病、心脑血管疾病、肥胖症等）高发已成为损害人们健康状况的一大顽症，这在客观上也促进了保健食品的发展。
（3）食品生产的机械化、自动化、专业化和规模化是提高企业国内、市场竞争力的必然选择提高食品生产机械化和自动化程度，是生产卫生安全性好和营养价值高食品的前提和基本要求，也是实现食品加工企业规模化生产和发挥规模效益的必要条件。
（4）食品生物技术化是现代食品工业未来的发展趋势现代生物技术主要是指基因工程技术、酶工程技术和发酵技术。基因工程技术的发展，使按照人的意愿创造新物种和改造现有物种成为现实可能。西方国家的转基因牛肉和转基因番茄就是例子。