粉碎机的技术优势的体现
时间：2013-01-27 阅读：348
超微粉碎机可以粉碎高纤维等无法用粉碎机粉碎的物质；得到更细的粉末提高物料的利用率和得到流动性好的粉末；可防止物质由于粉碎发热而变质，保持粉碎物的色、香、味以及营养成分不变；可防止粉碎过程中的粉尘爆炸，降低噪音；粉碎机的粉碎能力高。它适合多种物料、多种工况的粉碎工艺过程，其粉碎能力为0.5-5kg/h（实验型）；粉碎温度为室温～—196℃；。
随着保健食品技术的不断发展，以往普通的粉碎手段已越来越不适应生产需要。作为一种高新技术加工方法，超微粉碎技术已运用到许多保健食品的加工生产中。江南大学食品学院的专家介绍，许多可食动植物、微生物，甚至动植物的不可食部分都可通过超微化后被人体吸收。经微细化的食品具有很强的表面吸附力和亲和力。因此，具有很好的固香性、分散性和溶解性，容易为人体所吸收消化。
伴随着超微粉碎机逐步完善一些口感好、营养配比合理的，运用超微粉碎技术加工而成的功能食品也应运而生.该技术可广泛应用于、胡椒粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、绿麻椒粉、肉桂粉、孜然粉、草寇粉、大红袍花椒粉、桂皮粉、红寇粉、红曲米粉、豆蔻粉、红麻椒粉、蒜香粉、八角粉、丁香粉、砂仁粉、香叶粉、豆蔻粉、草果粉、黄姜粉、良姜粉、五香粉、鲜姜粉、咖喱粉、沙姜粉、香葱粉、洋葱粉、芥末粉、肉寇粉、白芷粉、山奈粉、大葱粉、小茴香粉、香料粉、五香粉、大料粉等等食品行业材料的粉碎。
超微粉碎机的主要优势在于经超微粉碎的食品在人体内的吸收较快。专家谈到，保健食品和药材中的有效成分通常分布于细胞内与细胞间质，并以细胞内为主。若采用常规方式粉碎，其单个颗粒通常由几个或几十个细胞所组成，细胞的破壁率较低，相应的有效成分难以被人体充分吸收。由于有效成分颗粒的粒子较大，吸附在肠壁上的可能性较小，小肠的蠕动方式造成了有效成分在细胞周围的浓度会高于小肠壁上的浓度，使细胞壁内外的浓度差难以提高，减缓了释放速度。其中相当一部分粒子的有效成分在未*释放出来之前就被排出体外，使保健食品或药物的生物利用度降低。
不同的物料具有不同的粉碎特性，往往需要不同的粉碎方法；同时，在加工中，同一种物料往往需要多种粉碎方式的结合才能被有效地粉碎。