食品机械的发展有赖于深化改革。我国食品机械的发展依靠深化国有企业改革，建立现代企业制度，加强企业科学管理；合理调整优化行业结构、产品结构和地区布局；大力加强基础技术、基础件、基础材料和基础单元操作四基工作；提高产品质量，加强产品可靠性研究，提高单机和联线可靠性研究，易损件和关键件使用寿命和外观质量研究；通过引进增强自主开发能力；促进机电一体化和*的产业化、商品化；重点开发我国急需的成套设备，增加品种，以、高质量的设备来装备食品工业，提高经济效益，积极扩大出口。

     需要研制开发的产品是：可以剔骨、除筋、乳化的自动绞肉机；可充氮、温控、微机控制的斩拌机；真空连续灌装且有夹持、定量和分扎功能的灌肠充填机；配有盐水回收装备和嫩化功能的盐水注射机、香肠双卡打卡机；滚揉机；微机控制的适用于多种熏制方式的多用途烟熏炉；制型、填装密封、抽真空注入防护气体、包装一次完成的火腿成型机等。

    大胆利用外资，加快企业改革步伐，建立现代企业制度，学习借鉴国外成功企业的科学管理经验。按食机的分类和发展区划，在大型企业内建立试验中心(或与高校科研所联合)，各有侧重地开展基础研究、应用研究、新机型开发，政府给予扶持。

     健全行业标准，完善质量管理法规和政策：增加智力投资，重视科技人才的培养和科研人员的继续教育，加大员工技能的培训，重视队伍建设。