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本产品分上下层，双层瓜子同时烘干，上层大风量排湿气，将瓜子烘至半干。经气动阀开关，把瓜子放到下层进行高温烤制，烤干后经气动阀作 将瓜子放到出料斗，在过输送带输送到目的，同时上层再放入瓜子，相当于传统烘烤时盖上透气性织布，有效避免高溫烘烤时的香料味散失，提高香料利用率。双层设计烘烤既提高烤制速度，又节约了能源。本机采用导热油及蒸汽绕翅片管换热器为热源，也可以配热风炉为热源，下层设有观察窗，易于观察瓜子状态，避免因烘制过度出现红仁或质量不稳定，一般1000斤瓜子约2.5个小时烤制完毕。
